Propriedade funcional, em química são propriedades comuns a determinados grupos de substâncias puras, compostos químicos, que os identificam com a função química em que são agrupados e que os representa.
Tais propriedades são, para cada substância, suas , individuais de cada tipo particular de substância (e mais genericamente, de matéria) propriedades organolépticas, químicas ou físicas.
Nota: Em nutrição e engenharia de alimentos, propriedades funcionais relacionam-se com o conceito de alimento funcional.
Ver também
- Funções químicas
Referências
- QUÍMICA - CONCEITOS GERAIS
- Propriedades Funcionais do Coração
- «Alimentos Funcionais e Saúde». Consultado em 21 de agosto de 2014. Arquivado do original em 21 de agosto de 2014
- PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO PEIXE
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